Über Uns
Unsere Küchenphilosophie
Eine veränderte Esskultur und die gestiegene Hektik im Alltag lassen gerne auf Fertigprodukte zurückgreifen, welche nicht unbedingt gut für die Gesundheit sind.
Fernab vom stressigen Alltag möchten wir Ihrer Gesundheit und Ihrem Gaumen etwas Gutes tun. Dies erreichen wir durch gesunde Zutaten, schonende Kochmethoden und hausgemachte Produkte.
Bedeutet: Die Verwendung vieler Heilkräuter, mindestens 6 Stunden Kochzeit unserer Brühen, hausgemachte vegane Fischsauce, Chilisauce bis hin zu hausgemachter Joghurt und Kombucha.
Ehrlich, transparent, ohne versteckte Zusatz- und Konservierungsstoffe. Das ist unsere Philosophie.
The Phở Collection
PHỞ wurde vom berühmten Magazin Business Insider in die „Must try 40 dishes on the planet“ gewählt. Nicht verwunderlich, dass sie auch als Nationalsuppe Vietnams bekannt ist.
Phở ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe, die wir in verschiedenen Varianten servieren. Ob Phở Bò (Rindfleisch), Phở Gà (Hühnchen) oder Phở Chay (vegetarisch), wir haben für jeden Geschmack etwas dabei.
Unsere leckeren Phở-Suppen werden jeden Tag mit viel Sorgfalt und Liebe zubereitet. Wir kochen drei verschiedene Brühen, um sicherzustellen, dass jeder Löffel ein wahres Geschmackserlebnis ist.
Für diejenigen, die nach neuen Geschmackserlebnissen suchen, empfehlen wir unser Phở Bò Sốt Vang, eine raffinierte Variante der Suppe mit einem Hauch von Rotwein. Ein Gericht, welches Einflüsse aus der französischen Kolonialzeit in sich trägt.
Für eine erfrischende Alternative bieten wir auch Phở Trộn an, einen kalten vietnamesischen Salat mit aus Phở Nudeln, Salat, in der Vegi Version oder mit Fleisch.
Cơm Mâm
Abwechslungsreich, authentisch, von allem etwas dabei und vor Allem gesund!
Mit diesen Worten würden wir unsere CƠM MÂM (Cơm = Reis, Mâm = Tablett) ein „Sechs Sinne“ Reistablett mit Tapas nach vietnamesischer Art, beschreiben.
Unsere Zutatenauswahl und Rezeptur dafür basiert auf vielen wissenschaftlichen Ernährungskonzepten wie der „5 – Elemente – Theorie“, „Makrobiotik“ oder der „Whole-Food, Plant-Based Diät“.
Der 5-Elemente-Theorie nach werden den 5 Elementen (Holz, Wasser, Feuer, Erde, Metall) je eine Geschmacksrichtung und ein Organ zugeordnet. Eine ausgewogene Mahlzeit enthält eine Zutat aus jedem Element. Soll ein bestimmter Effekt erzielt oder ein bestimmtes Organ gestärkt werden, kann dies durch die Erhöhung eines Anteils des entsprechenden Nahrungsmittels erreicht werden
Gỏi Paradise
Charakteristisch für den vietnamesischen Salat „GỎI“ ist die harmonische Kombination vieler Aromen, Farben und Düfte in einem Gericht.
Es vereint auch die fünf Geschmacksrichtungen süß, salzig, sauer, bitter und scharf miteinander.
GỎI ist besonders gesund, da die meisten Zutaten Heilpflanzen sind und zudem in einem rohen Zustand verarbeitet werden, sodass die Nähr- und Ballaststoffe bewahrt werden können.
